Óvatosan a kalóriákkal! A legtöbb cukorbeteg – leginkább a 2-es típusúak – jelentősebb súlyfelesleggel küzdenek, ami nagy szerepet játszik a betegség kialakulásában és a szövődmények kialakulásában. Éppen ezért fontos, hogy az érintettek a szénhidrátok számolásán túl a túlzott zsiradékbevitelre is odafigyeljenek a plusz kalóriák miatt. Ennek szellemében, ha lehet, fogyasszon sovány húst (bőr nélküli baromfihús; sertéskaraj; szűzpecsenye; vadhúsok), és az elkészítés során is törekedjen a zsírszegénységre! Panírozzon, rántson okosan! Bár fontos a zsírszegénység, karácsonykor igen kedvelt fogásnak számítanak a rántott ételek, viszont érdemes néhány dologra odafigyelni. A panírozott ételeket a legtöbben zsemlemorzsával késztik. Csakhogy a cukorbetegeknek érdemes minden olyan alapanyagot kerülniük, melyek gyorsan felszívódó szénhidrátot tartalmaznak, ilyen pl. a fehér liszt és abból készült zsemlemorzsa is. Egy kis változtatással egészségesebb, de igazán ízletes fogásokat lehet elkészíteni.
Fehérjedús élelmiszereket kell magukhoz venniük, húst, halat, fogyasszanak zöldségeket, különböző salátákat, tejtermékeket (maga a tej viszont - mint már mondtam - nem ajánlott). Kávét, teát is ihatnak, csak cukor helyett glükózt nem tartalmazó édesítőszerekkel fogyasszák ezeket az italokat. A szakorvos mellett egy cukorbeteg polgártársunk feleségét, a beregszászi V. Ilonát is megkértük, ossza meg olvasóinkkal a diabéteszesek étkezésével kapcsolatos tapasztalatait. - Mi Süssen édesítőszert használunk cukor helyett, amivel befőtteket is készítünk. Zsírt nem használunk, csak étolajat, s azt is minimális mennyiségben, naponta egy evőkanállal. A sült húsokat igyekszünk elkerülni, helyettük főtt húst fogyasztunk, s inkább csak baromfihúst, mert a disznóhús nagyon nehéz a cukorbetegek számára, a sült szalonnát pedig teljesen mellőzzük. A férjem napi öt alkalommal étkezik, egyszerre kevés ennivalót véve magához, hogy ne terhelje meg a hasnyálmirigyét. Ami pedig az italokat illeti, az alkohol mellőzése mellett a szénsavas üdítőitalokat is kerüli, mert a bennük lévő gáz a májat, a hasnyálmirigyet is megterheli.
Halálra rémült attól, amit a konyhában talált Varga Iza élő adásban jelentette be. Hatalmas a boldogság náluk Na... Nagyon finom mutatós kis süti, ideális tea vagy tej mellé, reggelire, tízóraira, vagy uzsonnára 🙂 Eszter sógornőm alkotta, gyerekkézbe nagyon ideális finomság, mert rugalmas tésztája miatt egyáltalán nem morzsál... Ha az egész lakást szeretnénk, akkor több beltéri egységet egy kültéri egységre tudunk kapcsolni. A modern klíma berendezésekkel egyszerre tudja megoldani lakása hűtési és fűtési rendszerét. A split...
Használjon ezért ciklamát, szacharin vagy aceszulfám-K alapú mesterséges édesítőszert, de még jobb választás egy eritit, stevia alapú édesítő, tanácsolja Szarka Dorottya, a Cukorbetegközpont dietetikusa. Koccintani, mivel? Köztudott, hogy az alkoholfajták között is lényeges különbségek vannak az egészségre és a vércukorszintre nézve. Természetesen a magas cukortartalmú italokat a cukorbetegeknek kerülniük kell (pl. desszertbor, likőrök), ám 1-2 dl jó minőségű száraz vörösborral a diabetes-szel küzdők is bátran koccinthatnak. Azonban arra mindenképp érdemes ügyelni, hogy az alkoholfogyasztás étkezéshez kötötten történjen (pl. ropogtasson teljes kiőrlésű kekszet), hogy ne csökkenjen le túlságosan a vércukorszint! Válasszon jó(l) köretet! Sok családnál a köretet krumpli, illetve rizs alkotja. Cukorbetegség esetén bátran fogyasztható a bulgur, a kuszkusz, a köles, a barna-, illetve basmati rizs is. Ezek nemcsak egészségesek, de változatosságot is biztosítanak. A hagyományos köretek mellett szerepeljenek az asztalon még különféle saláták, salátatálak (majonézes, olajos öntet nélkül).
Nem muszáj tízórainak vagy uzsonnának hívni, sokak számára szimpatikusabb a "nasi" kifejezés. Azonban az ezeken kívüli nassolás nem megengedett! Ezek az alapelvek, amelyektől az egyéni igényeknek, életmódnak megfelelően eltérhet a páciens. A változtatásokat azonban mindig szakemberrel érdemes megbeszélni! Néhány hasznos praktika: miben süssük a húst, és egyáltalán milyen legyen a hús? Ha lehet, fogyasszunk sovány húst (bőr nélküli baromfihús, sertéskaraj, szűzpecsenye, vadhúsok), és az elkészítés során is törekedjünk a zsírszegénységre! Használjuk vegyesen a zsiradékokat: jó minőségű napraforgóolaj, repceolaj, kókuszolaj az ajánlott. Finomítatlan olívaolajat csak salátákhoz használjunk (bár fogyókúra esetén nem javasolt az olajos öntet), az állati eredetű zsírokat (pl. sertészsír) minimalizáljuk. A vaj és a margarin helyett válasszunk csökkentett zsírtartalmú vaj- vagy sajtkrémet, de a házilag fűszerezett túrókrém is alternatíva (a házi, például a zöld fűszeres). Mi a helyzet a felvágottakkal?
A sertés- és marhahús döntően telített zsírsavakat tartalmaz, de a telítetlen – ún. omega-3 és omega-6 – zsírsavak optimális aránya a csirkehús fogyasztásával sem biztosítható. Hogyan juthatunk több omega-3 zsírsavhoz? Egy kis odafigyeléssel növelhetjük a szervezetünkbe kerülő omega-3 zsírsavak mennyiségét és megtapasztalhatjuk az omega-3 zsírsavak egészségünkre kifejtett pozitív hatásait. Az omega-3 zsírsavakról A halak gyakoribb étrendbe illesztése lenne kívánatos, ennek hazai hagyományai azonban hiányoznak. A kérdést tovább bonyolítja, hogy a nálunk honos édesvízi, illetve a tengeri halak omega-3 zsírsavtartalma is eltérő, táplálkozás-élettani adatok szerint e tekintetben az utóbbiak a kedvezőbbek. Már utaltunk rá, hogy a beszűkült veseműködés – a vese kiválasztóképességének csökkenése, amelyet az ún. klírensz (clearence) érték, valamint az ennek jellemzésére használt mutató, a mért vagy számított glomeruláris filtrációs ráta (GFR) csökkenése jelez – a fehérjebevitel korlátozását teszi szükségessé.